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津市將被授予“中國牛肉米粉之鄉”,欲打造中國小吃品牌和百億產業
發布者:陳輝球米粉設備   發布于:2019/12/11 17:06:39   點擊率:599

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原文標題:津市將被授予“中國牛肉米粉之鄉”,欲打造中國小吃品牌和百億產業


三湘都市報12月9日訊(記者 石芳宇 丁鵬志)12月9日,2019 首屆津市牛肉米粉美食文化節新聞發布會在長沙舉行。記者獲悉,以"我就是你的粉"為主題的首屆津市牛肉米粉美食文化節開幕式將于12月20日在津市舉行,屆時將開展6大主題活動。


12月8日,一家津市牛肉粉店內客人在吃粉。記者石芳宇攝

本次活動中,除新聞發布會外,還將在長沙、常德、津市三地舉行快閃大篷車,美食品鑒會,開幕式,產業發展跨界峰會,挑戰世界紀錄等主題活動。

在12月20日上午舉行的開幕式暨文藝演出上,津市將被授予“中國牛肉米粉之鄉”并與中國食品工業協會簽訂戰略合作協議,20家企業成立“津市牛肉米粉產業品牌聯盟”,50家門店將進行五星級認證授牌。同時,津市牛肉米粉文化的吉祥物“蘭蘭”和“津津”也將閃亮登場。

值得一提的是,在21日下午,津市將向世界紀錄發起挑戰。當天,2000名參與者將拼出津市牛肉米粉文化的吉祥物的形象,創造3800碗米粉隊列世界紀錄,并在湘籍世界冠軍的帶領下,2000人同時品嘗3800碗津市牛肉米粉。

現狀:小店每天賣近千碗,紅燒牛肉最好賣

12月9日下午3點,在長沙市五一路的津市劉聾子粉館,盡管已經過了飯點,仍有不少“吃貨”在店內捧著碗大快朵頤?!俺悦追酆孟褚呀洓]有時間界限了,今天早飯吃得晚,中午沒吃,下午突然就很想吃劉聾子的牛肉粉,果斷就跑過來了?!笔忻駰钚〗阈χf。她攪拌著碗里的圓粉,光潔的米粉被湯汁裹挾得均勻,看上去富有彈性、勁道十足,牛肉和香蔥點綴其間,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。店內工作人員告訴記者,她點的紅燒牛肉粉最受歡迎,比較符合長沙人口味,“到下午3點店里一共賣了800余碗粉,一天賣上千碗不是問題,而每年夏季的生意會更好一些?!?/span>

津市劉聾子粉館是津市牛肉粉走出去的代表之一。這家有近百年歷史的老粉館在2015年被省商務廳授予傳承“湖南老字號”稱號,但是其在2016年前卻未開出津市,只在本地開了3家家族式直營店。2016年9月,經過前期醞釀,第二代傳承人黃震在長沙湘江世紀城附近開了第一家直營店,沒想到這家店卻一鳴驚人。如今,劉聾子粉館長沙自營店達到12家,年營業額達到8000萬元。

不僅是連鎖店,自立門戶的津市米粉早在全國各地都生根發芽。在開福區荷花池巷,津市人郭桂兵開的一家常德牛肉粉店已經有15年了?!翱驮炊际歉浇木用窈蛦挝宦毠?,回頭客多,經營比較穩定,每天平均可以賣100碗粉?!惫鶐煾碉@得十分滿意。這家店是一家夫妻店,他靠這家店支撐起整個家,養育了2個孩子。他介紹,為了適應長沙人的口味,在保持正宗津市粉的味道上,他做了一點調整,“現在的人都喊著要減肥,我就把重油重辣調淡一些,中藥味也減了些?!惫鶐煾翟趶臉I的這些年帶的幾名徒弟也長沙開了粉店扎了根。

2013年,“津市牛肉米粉”在獲得國家地理標志證明商標,目前“津市米粉”是湖南省“一縣一特”名錄中唯一的米粉代表。在津市本地,光米粉店就有300余家,年營業額超過1億元。2018年的數據顯示,津市域外牛肉米粉門店近一萬家,年營業額超過10億元,市場主要分布湘、鄂、贛、粵等大中城市。

未來:打造中國小吃品牌和百億產業

近年來,在做大做強牛肉米粉這一產業上,津市市委、市政府開展編制好產業發展規劃、講好津市牛肉米粉故事、完善產業標準化體系、加快建設津市牛肉米粉產業專業園、拓展一批實體門店、發展電商網絡、加快米粉原料基地建設、加強米粉品牌商標保護等八大行動。

這一次,津市舉辦首屆津市牛肉米粉美食文化節,是為了促進津市牛肉米粉“生產標準化、產業集聚化、品牌特色化、店鋪連鎖化”發展,力爭三年內實現雙10億的目標,把津市牛肉米粉打造成湖南特色小吃品牌和百億特色產業。津市市委副書記、市長黃旭峰表示,津市計劃用五到十年的時間,把津市牛肉米粉品牌打造成與“沙縣小吃”、“蘭州拉面”齊名的“國民品牌”,把津市打造為“健康食品之都”?!暗?021年,發展津市牛肉米粉標準化門店200家,總營業收入10億元;建成津市牛肉米粉產業園、入駐米粉生產、配套企業6家,總產值達到10億元?!?/span>

“目前,津市市內一期津市牛肉米粉標準化星級門店改造完成營運,門店均冠以‘中國地理標志證明商標’‘津市牛肉米粉’字樣的統一店招、有津市牛肉米粉協會授權使用的星級、編號、二維碼的授牌。市域外標準化門店改造在年后實施?!苯蚴懈笔虚L易榕說,在津市牛肉米粉品牌保護上,我們已制定《津市牛肉米粉商標使用管理辦法》,實行津市牛肉米粉品牌商標授權使用及管理,“對未取得授權而擅自使用‘津市牛肉米粉’地理標志商標的涉事經營者,我們將依法查處?!?/span>

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